Daurades farcies

4 belles daurades roses écaillées et vidées
3 grosses tomates
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 oignons
1 bouquet de coriandre
huile d'olives
sel, poivre
Ras et Hanout (mélange de plusieurs épices)
1 dose de safran

Laver et épépiner les poivrons et couper-les en petits dés
Faire de même avec les tomates et les oignons
Mettre l'ensemble dans un saladier
Ajouter la coriandre finement hachée
Verser l'équivalent de 3 grandes cuillères à soupe d'huile d'olives
Salez (mais pas trop), poivrer, ajouter le Ras et Hanout, puis la dose de safran
Mélanger le tout

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)

Laver soigneusement les daurades et remplisser-les de la farce
Poser-les dans un plat allant au four
Verser le reste de la farce autour des poissons
Recouvrer le plat de papier d'aluminium
Mettre au four et faites cuire 20 minutes
Retirez le papier d'aluminum
Laisser cuire encore 10 minutes pour faire dorer les poissons

Accompagner le plat d'un riz nature (Thaï ou Basmati)

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter Bon appétit ...