La courgette, que nous trouvons en quantité sur nos marchés, je vous propose de la manger crue ou plutôt cuite par le citron ; les tagliatelles de courgettes en salade. Cette entrée en plus d'être succulente, se présente très bien et reste originale.

INGREDIENTS :

2 grosses courgettes
50 g de parmesan râpé
Jus d'un citron jaune
3 cuilerées à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic
Fleur de sel, poivre

PREPARATION :

Epluchez et nettoyez les courgettes
Avec le couteau économe pelez les courgettes pour en faire des tagliatelles
Prenez un plat
Mettez le jus de citron , l'huile d'olive et le basilic coupez aux ciseaux
Ajoutez la gousse d'ail écrasée ou hachée finement
Ajoutez les tagliatelles de courgettes
Mélangez le tout
Faire griller les pignons dans une poêle (2 petites minutes) sans ajout de matière grasse
Laissez refroidir
Parsemez en la salade de tagliatelles de courgettes
Servir frais

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